L'aspecte és de pols blanca o lleugerament groga, inodora i insípida, resistent als àlcalis i a les altes temperatures, no s'oxida fàcilment, i el grau d'oxidació en aigua bullent és només una dècima part del de la vitamina C.

El fosfat de sodi de la vitamina C és un derivat de la vitamina C. Després d'entrar al cos humà, pot alliberar vitamina C a través de la fosfatasa, exercint les funcions fisiològiques i bioquímiques úniques de la vitamina C. També supera els desavantatges de la susceptibilitat de la vitamina C a la llum, la calor, els ions metàl·lics i l'oxidació, i és relativament barat. El fosfat de sodi de la vitamina C apareix com a cristalls blancs o blanquinosos i es pot utilitzar com a suplement nutricional, additiu per a pinsos, antioxidant i agent blanquejador cosmètic. També té efectes antiinflamatoris i reductors de l'acne.